完熟梅のジャム。 めいちゃんとみちくさの原点でもある 瓶詰め（谷川農園めいちゃんとみちくさ） 黄色く色づき芳香を放つ完熟梅を贅沢に使うため、よい香りに癒されながらの下ごしらえはとても幸福な時間。 完熟梅の何 […]
カテゴリー: 瓶詰めのこと
ぎりぎり間に合いました。 4月は残念ながら開催できませんでしたが、今月は満月キャンペーンを開催します。 ５月の満月キャンペーンは・・・ 2017年5月11日 ２１：００～2017年５月15日２３：５９まで。 （会員登録し […]
今年は谷川農園産の実生柚子が大豊作！ ここ数年は、収穫量がほんとうに少なくて定番のジャム２種類 柚子(+生姜のコンフィ)ジャム 柚子（＋ラムレーズン）ジャム も、作れる量がそれほど多くなく、早々に売り切れてしまってお […]
二十四節気で大寒のこの時期。 ２０１７年は１月２０日～立春(２０１７年は２月４日）まで。 一年でいちばん寒いこの季節、野菜たちは、自分自身が凍らないように糖度があがります。 水分が豊富な野菜は、凍ってしまうと自身の細胞が […]
今シーズンは新作や旧作の復刻がいろいろお目見えしますよ～！ 乞うご期待。 まず第一弾は・・・ 生姜×シナモンジャム。 生姜は暖かいところの作物なので、あまりたくさんの量は作っていなかったんですが（冬の気温が低い当地では保 […]
facebookではお知らせしておりましたが、ブログがなかなか更新できておりませんでした。毎年夏のこの時期定番の「すももジャム」２０１５年は一つも収穫できず欠品となりましたが今年は大豊作。 写真右：すももジャム１２０ｇ入 […]
愛媛の柑橘シリーズのなかでも、程よい酸味と爽やかな香りの「甘夏×小夏」マーマレード。 先日、収穫のお手伝いにうかがった時の様子はこちら。農薬不使用の貴重な柑橘を、丁寧に下ごしらえしてつくります。 第１回目の仕込み（下拵え […]
毎年、恒例となっております愛媛の柑橘園へ収穫のお手伝いに３月２０日に行ってきました。学生時代の友人（滋賀県在住）のご主人のご実家へ、ご家族そろって帰省されるタイミングに合わせ、お伺いしました。2015年の様子はこちら(愛 […]
ジャムにしても、チャツネにしても、１種類につき１シーズン中に少ないものでは3釜、多いと5～7釜の仕込み量。自家産の農産物の生産量が限られていること。そして、他の作業、例えば農作業・事務処理・発送作業など…と(時間体力気力 […]
ジャムやチャツネ、パンのお伴だけではなく、ワインなどお酒のあてにもおススメなんです。 クリームチーズまたは、水切りヨーグルトと一緒にスライスしてカリッと焼いたバゲットにのせたり。 と、いうところまでは、いつもおススメして […]