冬の定番中の定番、久しぶりに登場 柚子（+生姜のコンフィ）ジャム、今年は久しぶりに作ることができました。お待たせしました、という感じですよね。柚子が不作で２年連続欠品していたような記憶が。 生姜を、何日もかけてゆっくりと […]
カテゴリー: 瓶詰めのこと
冬の定番中の定番、久しぶりに登場 柚子（+生姜のコンフィ）ジャム、今年は久しぶりに作ることができました。お待たせしました、という感じですよね。柚子が不作で２年連続欠品していたような記憶が。 いつものごとく「光が足りず」写 […]
2018年産の柿（+柚子）ジャムができました！ 商品ページはこちら ※昨年(2017年)は、柿ジャムを作る時に柚子がほとんど収穫できずほんの香りづけ程度しか入れられず柿の濃厚な甘さの前面に出た味となり、商品名を「柿ジャム […]
昼間の気温は、ぐっと上昇して夏の名残のような日もあるのですが、朝晩は肌寒さを感じる日も増えて秋らしい気候になってきました。 さて月が満ちてきましたね。9月24日は十五夜。空模様が気になりますが、お天気は下り坂のところが多 […]
いつもお世話になっている安高製作所さんの作品展のお知らせです 「まとう」 ＊9/28(金)〜10/7(日) 10:30〜18:00 最終日は16:00まで 水・木 定休 ＊ギャラリー コジマ 滋賀県彦根市銀座町2-19 […]
先日の台風19号・20号とふたつ続けてきておりましたが、皆さんのところはご無事でしょうか。 20号は真っすぐ此方へ（四国へ）向ってきておりましたが、ここは高知県でも西の方ですので雨風共にそれほど強くはなくて助かりました。 […]
台風12号の進路が気になりますね・・・ どうか、なるべく被害が少なくすみますように。 週末、屋外でのイベントも多いですから、お出かけの際はどうぞ十分ご注意くださいね。 お天気が気になるといえば、月が満ちてきました。 20 […]
完熟梅のジャム。 ・香り高い完熟梅をプレザーブスタイルに仕上げています ・砂糖は、ミネラル分を含む、鹿児島県（種子島）産の洗双糖を使用しています。 2018年産の完熟梅ジャムは2種類あり「２種 […]
夏至に一番近い満月をストロベリームーンと呼ぶそうです。 赤く見えるから、北米では苺の旬だから、など諸説あるようですが、ネイティブアメリカンが名付けられたようです。 夏至の季節、（北半球から見て）太陽が一年で最も高い位置に […]
ひとつ前の投稿で梅の収穫のあと、追熟させてから。 と書いておりましたが、タイミングを逃すと「過熟」となりペクチンが減ってしまうので 「よし、いまこのタイミングだ！」となると「待ったなし」なんです。 というわけで、昼間は田 […]