２０１０年１月（FB投稿記事）
安心して使える鶏糞の自給が大前提で始めた採卵養鶏。
初生（卵から孵ったばかりの）ヒナの育雛は大変なことも数え切れぬほどありますが
それ以上に充実感があり、貴重な体験でありました。（何よりヒナのかわいらしさといったら！）
また冬の時期の貴重な収入源にも。
自家発酵飼料の「より安全な国産の原材料」を追求し、農薬を使用しない、または減農薬の（規格外）米の配合を徐々に増やし、輸入の穀物であるトウモロコシ（ＰＨＦ・非遺伝子組み換えではありましたが）の配合を減らしていきました。
その結果。
野草が豊富な時期はいいのですが冬場に黄味の色が極端に薄く、レモン色になりました。
いわゆる卵の黄身の色を期待される（なるべく濃いほうが栄養価が高いと思っておられる）消費者の理解が得られず、売れ行きに影響が現れました。
えさに、色のつくもの（パプリカパウダーなど使用されることが多いようです）を混ぜる方法もありますが趣旨に反するので採卵養鶏は縮小、現在は小羽数のみです。
もともとの目的である鶏糞の自給分は十分にたまったこと（ほしい方にお分けしてもまだ十分ある）、
そもそも鶏糞の使用量が年々減っていることもあります。
約１０年。そろそろ次のことに取り組むべきかなと言う気持で、
「めいちゃんとみちくさ」自家産の農産物の加工に取り組み始めました。