柿（+柚子）ジャム

柿のジャムは、柿が採れた年だけの限定商品ともいえます。

昔は田園地帯ではなくても、各家庭に果樹が（柿など）あったような記憶があります。
甘い実がなるものは、虫が付きやすいこと、
また、選定などの手入れもたいへんで、切ってしまわれることも多いのかもしれません。

虫の害がひどく、ほぼ落ちてしまったり、樹に成ったまま柔らかくなってしまったりでほとんど使えない年もあるので無事収穫できてありがたいことです。

「柿（+柚子）のジャム」

今年の柿は大きめサイズ。１１月に入ってからの収穫となりましたので、じゅうぶんに甘さがのっております！

果肉に黒い斑点（ゴマ）がほとんどなく、大きめの品種。

皮をむいて種を除いてひたすら刻みます。

柿自体の糖度が高いため、最小限の甜菜含蜜糖を加え、柿から水分が出るまでなじませておいてから鍋を火にかけます。

仕上げに香り高い実生柚子をしぼった果汁を加えます。

柚子の香りや爽やかな酸味も楽しめる和の味わいの柿ジャムです。

原材料

柿（高知県産）・甜菜含蜜糖（北海道産）・柚子果汁（高知県産）

９０ｇ・５０ｇ（商品画像は９０g）

≪入荷待ち≫と表示されているものは下記の３種類のいづれかとなります。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいますように。
①近々、出荷可能になるもの（季節によります）
②店頭在庫の融通などでご用意できるもの。お気軽にお問い合わせください。
③上記②の状況から店頭在庫も売り切れとなって、≪売り切れ≫表示への更新が間に合っていないもの。