2023-2024 柚子 ジャム
2023-2024柚子 ジャム
実生の柚子は果皮も果汁も香りがとても豊か。
通常は果皮をスライスしたもの＋果汁で「マーマレード」にされることが多いと思うのですが、めいちゃんとみちくさでは、種を除いた「ほぼまるごと」の柚子をジャムにしています。
樹上完熟にて収穫の実生柚子。今年（2023年の11月に収穫の分）は豊作なので、実もお分けできます。商品ページはこちら。
もちろん、柚子のジャムをいろいろ製造予定です。
第一弾として、まるごと柚子のジャムが今年もできあがりました。
冬の時期の定番、めいちゃんとみちくさの原点でもあるシンプルな「柚子ジャム」
プレーンな定番の柚子ジャム
果皮を千切りにして
玉は湯がいて種だけ取り除いて細かくして粗製糖をなじませ
ゆっくりと火入れします
製造工程がfacebookページのアルバムにまとめてあります。↓
（これは柚子＋生姜のコンフィジャム。生姜のコンフィが入らないバージョンが「柚子ジャム」です）
柚子は一般的には「マーマレード」にすることが多いですね。皮を刻んだもの＋果汁で作ることが多いかと思います。
めいちゃんとみちくさの各種柚子ジャムは、まるごと（種は除きます）の柚子を丁寧に下ごしらえしておりますので、ペクチンがほんとうにたっぷり！（だいじなことなので２回言いました、笑）
めいちゃんとみちくさの原点のひとつでもある、柚子ジャムです。
左：50g ／右：120g
原材料
柚子(高知県産）・洗双糖(種子島産）
１２０ｇ・５０ｇ(商品画像は１２０g)
≪入荷待ち≫と表示されているものは下記の３種類のいづれかとなります。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいますように。
①近々、出荷可能になるもの(季節によります)
②店頭在庫の融通などでご用意できるもの。お気軽にお問い合わせください。
③上記②の状況から店頭在庫も売り切れとなって、≪売り切れ≫表示への更新が間に合っていないもの。