2019 柚子 ジャム

J074

2019 柚子 ジャム

(J074)
J074

実生の柚子は果皮も果汁も香りがとても豊か。

通常は果皮をスライスしたもの、果汁のみで「マーマレード」にされることが多いと思うのですがめいちゃんとみちくさでは、種を除いた「ほぼまるごと」の柚子をジャムにしています。

2019年の谷川農園産・実生柚子(化学肥料や化学合成農薬、除草剤など一切不使用栽培19年目)は、なんと2016年以来の大豊作となりました!!!

と、言うわけで、柚子のジャム数種類ができそうです。

ここ数年「柚子+生姜のコンフィジャム」「柚子+ラムレーズンジャム」の2種類が定番となっておりますが、原点でもあるシンプルな「柚子ジャム」がまずシーズン初めの第一弾として、できあがりました。

製造工程がfacebookページのアルバムにまとめてあります。↓

(これは柚子+生姜のコンフィジャム。生姜のコンフィが入らないバージョンが「柚子ジャム」です)

柚子(+生姜のコンフィ)ジャムの製造工程です.

柚子は一般的には「マーマレード」にすることが多いですね。皮を刻んだものと果汁で作るもの。
めいちゃんとみちくさの各種柚子ジャムは、まるごと(種は除きます)の柚子を丁寧に下ごしらえしておりますので、ペクチンがほんとうにたっぷり!(だいじなことなので2回言いました、笑)

めいちゃんとみちくさの原点のひとつでもある、柚子ジャムです。

左:50g /右:120g

 

原材料
柚子(高知県産)・洗双糖(種子島産)

120g・50g(商品画像は120g)

≪入荷待ち≫と表示されているものは下記の3種類のいづれかとなります。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいますように。
①近々、出荷可能になるもの(季節によります)
②店頭在庫の融通などでご用意できるもの。お気軽にお問い合わせください。
③上記②の状況から店頭在庫も売り切れとなって、≪売り切れ≫表示への更新が間に合っていないもの。

柚子ジャム(120g)
在庫状態 : 在庫有り
¥660(税別)
数量
柚子ジャム(120g)
在庫状態 : 在庫有り
¥660(税別)
数量
柚子ジャム(50g)
在庫状態 : 入荷待ち
¥390(税別)
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