2019 柿(+柚子)ジャム

J071

柿(+柚子)ジャム

(J071)
J071

 

2019年産の柿(+柚子)ジャムです

 

 

 

柿のジャムは、柿が採れた年だけの限定商品ともいえます。

昔は田園地帯ではなくても、各家庭に果樹が(柿など)あったような記憶があります。
甘い実がなるものは、虫が付きやすいこと、
また、選定などの手入れもたいへんで、切ってしまわれることも多いのかもしれません。

谷川農園の柿の木、ほとんど実がならない年もあるのですが
今年は「そこそこ」青い実が樹に、成っておりました。

ヘタから虫が入ったものは、8月~9月のうちから落下し(気付いてすぐなら拾って鶏小屋へ入れてやります。)何度も台風に遭いながらも、樹に少しは残り、収穫(樹高が高いので谷川農園オットの出番)することができました。

枝ごと収穫するので、「枝」「葉」「実」より分け

枝は、よく乾かすと、薪ストーブの着火用に使えます。

葉は、山羊のもぅちゃんの大好物!雨の日に重宝します。

実も、「使える実」「鶏小屋行きの実」「我が家のおやつ用」にわけます。

そう考えると、ほんとうに「無駄」がないです。


虫の害がひどく、ほぼ落ちてしまったり、樹に成ったまま柔らかくなってしまったりでほとんど使えない年もあるので小量とは言え、無事収穫できてありがたいことです。

量が少ないながらも、「柿(+柚子)のジャム」を今年も、つくることができました。

皮をむいて種を除いてひたすら刻みます。
小粒なのでやってもやってもなかなか終わらず・・・
野菜や果実の下処理(皮をむく、ひたすら刻むなど)の作業は無心になれるから嫌いではないので苦にはなりません(数年前から「音楽をお伴に」作業するようになり、ますます好きになった気がします!)

香り高い谷川農園産実生柚子の果汁を加え、柚子の香りや爽やかな酸味も楽しめる和の味わいの柿ジャムです。

左:50g/右:90g

原材料

柿(高知県産)・甜菜含蜜糖(北海道産)・柚子果汁(高知県産)

90g・50g(商品画像は90g)

 

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柿(+柚子)ジャム(90g)
在庫状態 : 今シーズン分は終了しました
¥600(税別)
只今お取扱い出来ません
柿(+柚子)ジャム(90g)
在庫状態 : 今シーズン分は終了しました
¥600(税別)
只今お取扱い出来ません
柿(+柚子)ジャム(50g)
在庫状態 : 今シーズン分は終了しました
¥390(税別)
只今お取扱い出来ません