2017夏みかんマーマレード

J042

2017夏みかんマーマレード

(J042)


愛媛の柑橘シリーズ。

めいちゃんとみちくさでは、自家産の野菜・果実を主原料に使用、を旨としています。

・・・ですが、安心して使える、農薬のかかっていない柑橘を使いマーマレードを作りました。

当地は冬の気温が低くて、柑橘は実生柚子のみ。温暖な気候で採れる柑橘類は、とても貴重に感じます。

数年前、友人から(愛媛県明浜町にご主人のご実家があります)「だいだい(橙)=夏みかん」と「レモン」をいただき、その美味しさに感激。

マーマレードにして、自家用やお世話になった方へのお礼、また、野菜セットのお客様からのリクエストで同梱し、好評でした。

ご主人のお父様が16年前にお亡くなりになり、ご高齢のお母様おひとりでは世話がむつかしく、関西在住の友人夫婦が帰省の折に収穫だけしている、とのことでした。

16年以上、化学合成農薬(殺虫剤や殺菌剤)、除草剤は不使用です。

(ここだけはたいへん残念ながら)化学肥料については、微量ですが使用されている可能性があるとのことです。

2013年、2014年は3月下旬に、2015年は4月はじめ、2016年は3月20日にお伺いして、収穫のお手伝いをしました。
今年も4月14日にお伺いしました。

果皮の汚れを取るため、水洗い→湯がく→再度水洗い

実と果皮に分け、果皮は細切りにして苦味抜きの為たっぷりのお湯で湯がくことを2回繰り返し

苦味抜き後の果皮・果汁・果肉(さのう)をあわせます

とろりとした食感で、パンに塗りやすく、また、お醤油とあわせて少し煮詰めて魚や肉料理のソースにもおすすめ。
甘酸っぱく香りのよいマーマレードです。

原材料
夏みかん(愛媛県産)・洗双糖(種子島産)

120g・50g(商品画像は120g)

≪入荷待ち≫と表示されているものは下記の3種類のいづれかとなります。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいますように。
①近々、出荷可能になるもの(季節によります)
②店頭在庫の融通などでご用意できるもの。お気軽にお問い合わせください。
③上記②の状況から店頭在庫も売り切れとなって、≪売り切れ≫表示への更新が間に合っていないもの。

夏みかんマーマレード(120g)
在庫状態 : 在庫有り
¥600(税込)
数量
夏みかんマーマレード(50g)
在庫状態 : 在庫有り
¥370(税込)
数量