2017夏みかん(+生姜のコンフィ)マーマレード

J044

2017夏みかん(+生姜のコンフィ)マーマレード

(J044)


愛媛の柑橘シリーズ。

めいちゃんとみちくさでは、自家産の野菜・果実を主原料に使用、を旨としています。

・・・ですが、安心して使える、農薬のかかっていない柑橘を使いマーマレードを作りました。

当地は冬の気温が低くて、柑橘は実生柚子のみ。温暖な気候で採れる柑橘類は、とても貴重に感じます。

数年前、友人から(愛媛県明浜町にご主人のご実家があります)「だいだい(橙)=夏みかん」と「レモン」をいただき、その美味しさに感激。マーマレードにして、自家用やお世話になった方へのお礼、また、野菜セットのお客様からのリクエストで同梱し、好評でした。

ご主人のお父様が16年前にお亡くなりになり、ご高齢のお母様おひとりでは世話がむつかしく、関西在住の友人夫婦が帰省の折に収穫だけしている、とのことでした。

16年以上、化学合成農薬(殺虫剤や殺菌剤)、除草剤は不使用です。

(ここだけはたいへん残念ながら)化学肥料については、極々微量ですが、数年に一度、使用されている可能性があるとのことです。

2013年、2014年は3月下旬に、2015年は4月はじめ、2016年は3月20日にお伺いして、収穫のお手伝いをしました。
今年も4月14日にお伺いしました。

 

夏みかん(+生姜のコンフィ)は、夏みかんマーマレードに、自家製生姜のコンフィを加え、ほんのり生姜を利かせました。

夏みかんのほろ苦さにほんのりと生姜の風味、という味わいをめざしました。

プレーンヨーグルト(水切りヨーグルトなら、なおよし!)に添えたり、チーズのお伴に、がとてもおススメなんです!ぜひぜひ試してみてくださいね~!

ちなみに「自家製生姜のコンフィ」できあがりはこんな(スライス状)ですが


夏みかんには、柚子と同じ「みじん切り」ではなく、「細切り」にしたものを入れました。
果実の形状に合わせてみたんです。見た目も美味しさのうち!ですからね。

生姜コンフィ千切りの入ったビジュアルが好きなので(笑)中身の映える「ちょっとおしゃれな」70gサイズのご用意がございます。

 

原材料

夏みかん(愛媛県産)・洗双糖(種子島産)・自家製生姜のコンフィ(生姜・高知県産、洗双糖・種子島産)

120g・70g(商品画像は左70g/右120g)

≪入荷待ち≫と表示されているものは下記の3種類のいづれかとなります。
どうぞ、お気軽にお問い合わせくださいますように。
①近々、出荷可能になるもの(季節によります)
②店頭在庫の融通などでご用意できるもの。お気軽にお問い合わせください。
③上記②の状況から店頭在庫も売り切れとなって、≪売り切れ≫表示への更新が間に合っていないもの。

夏みかん(+生姜のコンフィ)マーマレード(120g)
在庫状態 : 在庫有り
¥660(税込)
数量
夏みかん(+生姜のコンフィ)マーマレード(70g)
在庫状態 : 在庫有り
¥460(税込)
数量